M
Picante
Mostaza Wasabi
Wasabi Mustard
Picor que sube por la nariz, como el wasabi. Es mostaza, no wasabi real, y eso hay que decirlo.
Bajo pedido · lo sembramos al reservar · 3 a 4 semanas · mínimo 1 bandeja
Sabor Mostaza con un golpe de picor nasal muy parecido al wasabi.
Intensidad intenso
Días de cosecha 5-12 días
Cultivo Hidroponía sin pesticidas
En el plato
El picor es volátil: aparece al morder y se va en segundos, así que va justo antes de servir. Sobre un roll sustituye al wasabi de pasta con una textura fresca que el comensal no espera.
Nota del cultivador
Germina en dos o tres días y se cosecha rapidísimo. El calor de Panamá le baja algo la intensidad, así que se corta más joven.
Va bien en
- Rolls
- Poke bowl
- Tataki
- Hamburguesa de autor
Combina con
Salmón · Atún · Mayonesa · Aguacate