Aromática
Albahaca Genovese
Genovese Basil
La albahaca de siempre, concentrada. Más aceite esencial por hoja que la madura.
Sabor Dulce, con anís y un fondo de clavo.
Intensidad medio
Días de cosecha 12-18 días
Cultivo Hidroponía sin pesticidas
En el plato
Sobre la pizza va después del horno, nunca antes: el calor directo la apaga en segundos. En pesto rinde distinto que la hoja madura, así que arranca con la mitad del volumen y prueba. Su aroma se libera al romperla con la mano, no con el cuchillo.
Nota del cultivador
Le encanta el clima de Panamá y es de las que mejor aguanta la humedad. A cambio es lenta: hasta dieciocho días.
Va bien en
- Pizza margherita
- Pasta al pesto
- Caprese
- Bruschetta
Combina con
Tomate · Muzzarella · Aceite de oliva · Limón