Premium
Shiso Púrpura
Purple Shiso (Perilla)
Menta, albahaca y un fondo de canela. El garnish que una barra de sushi reconoce al instante.
Bajo pedido · lo sembramos al reservar · 3 a 4 semanas · mínimo 1 bandeja
Sabor Complejo: menta y albahaca al frente, anís y canela detrás.
Intensidad intenso
Días de cosecha 8-14 días
Cultivo Hidroponía sin pesticidas
En el plato
Una hoja por pieza es suficiente: es de los sabores más dominantes del catálogo. Sobre sashimi va entera, sin cortar. En coctelería se golpea con la palma antes de ponerla en el vaso para soltar el aroma.
Nota del cultivador
Semilla cara, por eso el precio premium. Crece bien en hidroponía y aguanta el calor, pero germina despacio y desparejo.
Va bien en
- Sashimi
- Tiradito nikkei
- Nigiri
- Cócteles
Combina con
Atún · Salmón · Cítricos · Ponzu